Пълнени чушки с кайма и ориз
Към секция
Описание
Най-обичаното българско ядене! Пълнени пиперки с кайма, чушки с кайма и ориз
Рецепта на Звездев
Продукти
▼- 12 чушки
- 400 г кайма
- 1 глава лук (80 г)
- 1 моркови
- 100 г ориз (2 кафени чашки)
- 1 ч.ч домати (пасирани)
- 2 клонки целина
- 1 скилидка чесън
- 1 ч.л чубрица (сушена)
- 1 клонка копър (по желание)
- 5 стръка магданоз (1 ч.л)
- 1-2 ч.л червен пипер
- 2 ч.л сол (на вкус)
- 6 с.л слънчогледово олио
За Заливката
- 2 с.л брашно
- 2 яйца
- 1 ч.ч кисело мляко
- сол (на вкус)
Инструкции
▼- 1Лукът се нарязва на ситно, моркова на дребни кубчета. Нарязва се на ситно и целината
- 2В тиган се загрява олиото и зеленчуците се запържват за една-две минути на умерен огън
- 3Оризът се измива няколко пъти в студена вода. Отцежда се добре и слага при зеленчуците
- 4Запържва се на умерен огън за минута докато стане “стъклен”
- 5Поръсва се с червен пипер, разбърква се и залива със 100-120 мл. гореща вода
- 6Добавят се доматите и на слаб огън, сместа се оставя докато оризът поеме водата
- 7Ако се ползва глинен съд за печене той се слага в студена фурна и се загрява до 180С. за да е горещ и да не се пръсне
- 8Наситнява се чесън и слага в тигана заедно с каймата. Котлона се изключва и плънката се подправя с чубрица. Посолява се и разбърква. Нарязват се на дребно магданоз и копър и се слагат в плънката с ориз
- 9Чушките се почистват от семето и всяка чушка се набожда на няколко места с вилица
- 10Осолява се отвътре с две - три щипки сол
- 11Чушките се пълнят с плънката
- 12Всяка чушка се потапя в брашно и слага в намазана с олио загрят гювеч или тава за печене
- 13В празния от плънка тиган се наливат 100-150 мл. гореща вода, с тази вода се заливат чушките в гювеча
- 14Поръсват се с малко сол и поливат с 2-3 с.л. олио. Пекат се на 180° в предварително загрята фурна за 45 минути в средата на печката
- 15След като се изпекат се изваждат от гювеча и слагат в тава. Сосът в тавата се прецежда в малка касерола
- 16В купа се слага брашното за сос и кисело мляко. Рабъркват се добре. Добавят се яйцата и разбъркват още веднъж
- 17На тънка струя се налива прецедения от печене сос, като се бърка непрекъснато с тел или вилица
- 18Сместа се слага в касерола и загрява като се бърка непрекъснато докато се уплътни
- 19Изпечените чушки се заливат с готовия сос и сервират
